Ensalada de rúcula, canónigos y pechuga de pollo.

Rica ensalada nutritiva con vitaminas y proteínas.
INGREDIENTES(1 persona) :
– Media bolsa de rúcula y canónigos.
– 2 filetes de pechuga de pollo.
– 3 huevos de codorniz o 1 de gallina.
– 6 tomates cherry.
– sal
– pimienta
– aceite de oliva
– vinagre
ELABORACIÓN:
Metemos la rúcula y los canónigos un rato en agua, con 10 minutos nos basta para que se re hidraten.
Hervir y pelar los huevos , si son de codorniz en 5 minutos se hierven y los de gallina en 10 minutos.
Lavar los tomates cherry y cortar por la mitad.
Los filetes de pechuga de pollo los salpimentamos y los hacemos a la plancha.
Juntamos todo en un bol o un plato y aliñamos con una pizca de sal, un chorrito de vinagre y otro de aceite de oliva y listo para comer.
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