Bacalao fresco al pimentón

El bacalao es un pescado blanco, por lo tanto es bajo en grasa.

Es rico en proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B (B1, B2, B6 y B9) y minerales como el potasio y el fósforo.

Por cada 100 g contiene:

  • Calorías      74,4 kcal
  • Proteínas    17,7 g
  • Grasas          0,4 g
  • Fibra             2 g

 

INGREDIENTES:

(4 PERSONAS)

  • 2 Filetes grandes de bacalao fresco (medio por persona), 1 Kg apr.
  • 3 ajos.
  • Pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.
  • Agua.
  • Sal.
  • Perejil (opcional).

ELABORACIÓN:

Este plato tiene una elaboración sencilla y a su vez está delicioso.

Lo primero que vamos a hacer es lavar el pescado con agua y echarle sal.

  • Cogemos una olla para cocer el pescado, metemos los filetes de bacalao y los cubrimos con agua, dejamos cocer con la tapa puesta unos 10 minutos, hay que tener en cuenta que el bacalao se hace rápido.

 

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  • Mientras que el pescado se va haciendo cortamos los ajos en láminas, en una sartén pequeña añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva, dejamos que se caliente y echamos los ajos, cuando estén ya un poco tostaditos apartamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón (al gusto)con un poco de caldo de la olla del pescado y removemos.

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  • Ya sólo nos queda sacar el bacalao de la olla, lo ponemos en un plato y le echamos por encima el ajo y el pimentón.
  • Opcional: se puede picar un poco de perejil fresco y echarlo por encima.

 

Se puede acompañar con un tomate picado, una ensalada, patatas al horno, salmorejo….

 

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